2026年6月11日放送の「秘密のケンミンショー極」。
今回は、北海道の豚丼が登場します！
豚丼は北海道の十勝・帯広地方を発祥とするご当地グルメ。
肉はもとより「タレ」が重要なのだとか！「100軒あれば100通りの味がある」とも言われているそうですよ。
定番のタレについて、豚丼発祥のお店情報など、気になるところを調べました。
- 北海道十勝・帯広のご当地グルメ「豚丼」とは？
- 定番のタレは何？お取り寄せできる？
- 発祥店の情報を知りたい！
これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。
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秘密のケンミンショー極｜北海道の豚丼とは？うな丼のタレをヒントに誕生！
北海道は帯広名物の「豚丼」。
どのようなものかというと、
厚切りの豚肉を砂糖醤油で味付けしたタレでからめ、ごはんの上にのせたご当地グルメ。
この豚丼は、肉よりも「タレ」が重要とも言われています。
それはなぜかというと、うな丼の甘辛い「タレ」をヒントに誕生したため。
豚丼の発祥は昭和初期。帯広の食堂で、農家や開拓者が汗を流し働く姿を見て、スタミナ料理を提供したいと考え、食材に「うなぎ」を使用しようとしました。
ところが「うなぎ」は当時は（今もですが・・）高価でなかなか手に入りにくい食材。そこで、うなぎの代りになるものはと目につけたのが、十勝地方で食べ親しまれていた豚肉でした。
この豚肉を炭火焼にし、うなぎのかば焼き風の「タレ」を使用して作られたものが「豚丼」です。
十勝地方では養豚業が盛んにおこなわれていたこともあり、豚肉が手に入りやすかったそう。
うなぎの代りに豚を用い、かば焼き風味にしたものだったんですね。
炭火で焼いて甘辛いタレをかけた豚肉は、普通にうなぎよりおいしそうですし、より親しまれる気がします。
現在では、家庭料理としても食卓に並ぶほか、十勝地方の飲食店でも提供されています。
ちなみに、醤油、みりん、砂糖の3つの調味料があれば豚丼のタレが作れます。
農林水産省のサイトによると、タレの分量は
醤油：大さじ2、 みりん：大さじ1／2、砂糖：大さじ2
とのこと。
作ってみるのも良いですが、本場の味を楽しむなら、道民熱愛の専用タレを使うのが一番だと思います。
秘密のケンミンショー極｜豚丼のタレの定番は？お取り寄せ情報も！
豚丼のタレの定番は何か調べました。
北海道のスーパーでは必ず見かける定番の人気商品は以下があるようですね。
- ソラチ「十勝豚丼のたれ」：北海道十勝地方の老舗メーカーのたれ 水を使わない濃厚な旨味と香ばしさ
- ベル食品「北海道ぶた丼のたれ」：こちらも北海道を代表する調味料メーカーのたれ
- 久原醤油「北海道豚丼のたれ」：北海道産のてんさい糖を使ったコクのある甘みが特徴のたれ
大手ネットショップでお取り寄せができます。また、カルディなどでも探せばあるのではないかと思います。（カルディはちょっと変わった調味料がたくさんありますよね！）
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豚バラ肉や豚ロースとお米とタレがあれば豚丼を作ることができます！
本場のタレをお取り寄せをして、試してみてはいかがでしょうか。
余ったタレは別な料理にも使えそうですね。
秘密のケンミンショー極｜発祥のお店「元祖豚丼のぱんちょう」の情報
豚丼発祥のお店について調べました。
発祥のお店は、
元祖豚丼のぱんちょう
と言われています。
ぱんちょうは、昭和8年（1933年）創業の豚丼専門の老舗。90年以上の歴史があるお店なんですね！
豚丼は、初代社長が発案したものだそうです。
ぱんちょうの豚丼は、厳選した極上の豚ロースを炭火でじっくり焼きあげ、秘伝のタレをかけたもの。グリンピースが乗っているのも特徴ですね。ほんのりと香る炭の匂いとタレの深いコクを味わえるそうです。
お肉の枚数が増えるごとに松、竹、梅、華へとグレードが上がる独特な仕様も面白いですね。
ちなみに、「華」がお肉8枚、「梅」がお肉6枚、「竹」がお肉5枚、「松」がお肉4枚と松竹梅が逆になっています。
梅が上なのは、初代店主の奥様お名前が「ウメ」さんで、感謝とねぎらいが込められているそう。
実際に豚丼を食べた方の口コミを見ると、
- 香ばしく焼かれた厚めの豚肉、食べ応えありました
- ご飯の硬さや豚肉の焼き加減、いずれも私には最高でした！
- 今まで食べた豚丼の中で一番美味しかった
- 豚丼は、柔らかくジューシーでボリュームたっぷりでした
- 並んででも食べる価値がありました
などなど、おいしい！というものばかりでした。発祥のお店の豚丼を是非食べに訪れてみてください。
