2026年6月13日放送の「満天青空レストラン」。
今回出会う極上食材は、群馬県沼田市の「アカシア蜂蜜」！
アカシア蜂蜜はよく見かけますよね。自宅にある方も多いのではないでしょうか。
アカシア蜂蜜は、アカシアの花を蜜源とするはちみつのこと。
「はちみつの女王」ともよばれています。
沼田市のアカシア蜂蜜は、農林水産大臣賞にも輝いた高品質さがあります。
味やお取り寄せ情報、老舗養蜂場の「小野養蜂場」について調べました。
- アカシア蜂蜜の特徴は？
- お取り寄せ情報を知りたい！
- 小野養蜂場について知りたい！
これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。
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満天青空レストラン｜アカシア蜂蜜の特徴や味は？
アカシア蜂蜜は、アカシアの花を蜜源とするはちみつで、比較的よく見かけますよね。
クセのないすっきりとした甘みと上品な香りを楽しめ、しかも結晶化しにくい
という特徴があります。
蜂蜜を買って使いはじめたものの、結晶化してしまい取り出せなくなったり、スプーンでがしがし掬った経験がある方も多いと思います。とくに涼しい時期に多く起こりがちですよね。
蜂蜜が結晶化するのは、気温が下がる（15度以下）と結晶化するブドウ糖を含んでいるため。
アカシア蜂蜜は、このブドウ糖の含有率が他の種類の蜂蜜に比べて少ないのだそうです。
沼田市は養蜂に適した土地
今回訪れた沼田市は、尾瀬の入り口という場所にあり、夏場でも比較的涼しい気候の土地。また、川沿いにみられる階段状の地形をした河岸段丘（かがんだんきゅう）があり、この地形を生かして様々な作物や果物が栽培されています。
特に、春から夏にかけては花をつけるものが多く、主要産業のひとつであるリンゴの木にも花が咲き蜂蜜が受粉を手伝っています。
このようにたくさんの花が咲く場所である沼田市の河岸段丘は、養蜂に適した土地。
標高差が100mほどある河岸段丘には河の氾濫をせき止めるために植えられたアカシアの木があり、一番下の川べりと一番上の土地では開花時期が数日変わるため、花が咲いている時期が長くなるという特徴があります。
「小野養蜂場」のスッキリした甘さの絶品蜂蜜
そんな沼田市で養蜂場を営んでいるのが「小野養蜂場」。国産はちみつの採取・出荷を行っています。
小野養蜂場のアカシア蜂蜜の味は、さらりとした上品な風味とクセのないスッキリとした甘さが特徴。
透明度が高く淡い黄金色の蜂蜜で、特に朝一番搾り高級アカシヤはちみつは、限定した蜂場で採集したはちみつをさらに厳選した美しい色と濃厚な味わいを楽しめる逸品です。
アカシアの蜜は5月頃に採取されますが、沼田市だけではなく、高崎や前橋のアカシアの蜜をとるため、花を追って巣箱ごと移動させているそう。
また、貯蜜してからどのくらいで巣箱から蜂蜜を取り出すかで水分の蒸発具合が異なるため、おいしさと作業効率のバランスが一番いいラインを見極めて、蜂蜜を取り出しています。すべての作業が熟練の目や経験が必要になりそうですよね。
こうして採取され加工された蜂蜜は、当然絶品であることはわかりますよね。
斧養蜂場では、セイヨウミツバチだけではなく、貴重なニホンミツバチの蜂蜜も取り扱っています。
ニホンミツバチのものは、セイヨウミツバチとは酵素が異なり、複数種類の花から蜜を取ってくるという違いがあります。ニホンミツバチのものは、独特のコクとまろやかで切れのいい味わいが楽しめるそうですよ。
小野養蜂場は、直営店として「花みつばち館」を運営しています。
アカシア蜂蜜だけではなく、さまざまな花の蜂蜜や、ニホンミツバチが採取した蜂蜜なども取り扱っています。
全部で22種類ものたくさんのハチミツを試食できると評判です！ソフトクリームもおいしいとのこと。
花みつばち館の情報
小野養蜂場が運営する花みつばち館の情報です。
