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満天青空レストラン｜山梨県大月市の「富士納豆ひきわり」とは？ふんわり食感納豆のお取り寄せ情報やおいしく食べるコツを調査！

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2026年4月18日放送の「満天青空レストラン」。

今回の食材は、山梨県大月市の究極の納豆「富士納豆ひきわり」。

納豆はいろいろな種類があるので、“推し納豆”がある方もいるかもしれませんね！

今回取り上げる富士納豆ひきわりは、ふんわり食感で混ぜるたびにやみつきになるとか！

いったいどんな納豆なのか、気になりますよね。特徴やお取り寄せ情報、おいしく食べるコツを調べました！

  • 富士納豆ひきわりはどんな納豆？
  • おいしく食べるコツは？
  • お取り寄せ情報を知りたい！

これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。

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目次

満天青空レストラン｜「富士納豆ひきわり」とは？“ふわふわ食感”が特徴！

※イメージ画像　PhotoAC

今回の極上食材「富士納豆ひきわり」。名前から、ひきわり納豆なのはすぐにわかりますよね。

このひきわり納豆はどのようなものなのでしょうか。

  • 富士納豆製造所が製造・3世代を経て完成
  • 山梨県の豊かな自然を活かした富士山麓産の大豆と水を使用
  • 独自の切り割り製法でメレンゲのようなふわふわ食感を実現
  • 混ぜるたびに白さが増し、軽い口当たりへ変化

富士納豆ひきわりは、山梨県の富士納豆製造所によって製造されています。

富士納豆製造所は、昭和10年（1935年）創業で、約90年の歴史がある企業。

この納豆は、2代目が構想したものの完成には至らなかったものの、世代を超えて受け継がれ、4代目が現代技術を駆使し、試行錯誤の末て完成したものなのです。

長い歳月を経て完成した富士納豆ひきわりの最大の特徴は、“ふわふわの軽い口当たり”。

ひきわり納豆で軽い口当たりはあまり体験がないのでは。確かに混ぜるとふわっとはしますが、それでももったり感は残りますよね。

ひきわり納豆というのは“そういうもの”だと思って食べていましたが、どうやら違うもののようです。

これまで体験したことがない、まるでメレンゲのような口当たりは、独自の製法である切り割り製法によって実現されています。

ふわふわ食感を実現！切り割り製法とは？

このふわふわ食感を実現した「切り割り製法」とは、どのような製法なのでしょうか。

これは、大豆を刃で切るように割る新製法。

従来のひきわり納豆のように押しつぶすように切るのではなく、繊維を意識して切ることで、大豆の状態や発酵後の質感に違いが出るそうです。

この結果、混ぜたときに空気を含みやすくなり、軽い口当たりが実現しています！

付属の“たれ”の設計にもこだわり

納豆についてくる付属のたれ。

納豆の味を左右する大事なアイテムだと思っていますが、全料を使うと甘すぎたり濃すぎたりすることがありますよね。（関係ない話になりますが、わたしは付属のからしを使わず、チューブのわさびを入れて混ぜて食べています）

富士納豆製造所では、付属の“たれ”にもしっかりこだわりを持っています。

ひきわり納豆本来の甘みや香りや食感を生かすため、塩分や糖度を極力下げ、コクのあるさっぱりしたカツオだしの味に仕上げています。

“たれ”の主張が強いと、大豆の風味を感じられなくなりますよね。
富士納豆ひきわりは、全量を使っても味が強く出すぎないよう設計されているそうです！

納豆の個性をしっかり味わえるよう、たれにもこだわっていることがわかりますね。

満天青空レストラン｜富士納豆ひきわりをおいしく食べるコツ

※イメージ画像　PhotoAC

ふわふわの食感を楽しめる富士納豆ひきわり。

せっかく手に入れたら、軽やかな口当たりを最大限引き出して味わってみたいですよね。

おいしく食べるコツを調べました。

タレを入れる前後で30〜40回を目安に混ぜる

と、ふわふわの食感が実現できるようです！
30回を超えたあたりから白さが増し、40回前後で空気を含んだような軽やかな状態になっていくそうです。

納豆の変化を見ていくのも楽しいかもしれませんね。

合計60～80回と、結構な回数を混ぜることになりますが、手間の時間だけおいしさも増すかと思いますので、頑張ってかきまぜましょう！

満天青空レストラン｜富士納豆ひきわりのお取り寄せ情報

富士納豆ひきわりのお取り寄せ情報を調べました。

富士納豆製造所のオンラインショップで購入可能です！
富士納豆ひきわりを含むアソートセット（1900円+送料）など取り揃えております。

以下バナーよりオンラインショップをご確認くださいね。

富士納豆製造所　オンラインショップ

また、大手ネットショップや、大月市のふるさと納税でもお取り寄せが可能です！

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まとめ

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