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満天青空レストラン｜静岡県磐田市「幸えび」とは？読み方は“ゆきえび”　至高の旨味をもつエビの食べ方やお取り寄せ情報も調査！

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2026年4月25日の「満天青空レストラン」。

今回取り上げる食材は、静岡県磐田市の「幸えび（ゆきえび）」！

このエビは、車海老を超える旨みを持ち、環境への負荷が少ない方法で育てられた希少な国産エビ。

地球にやさしいエビでもあります！

いったいどのようなエビなのか、お取り寄せ情報もあわせて調べました。

  • 幸えび（ゆきえび）とはいったいどんなエビ？
  • 味やおいしい食べ方は？
  • お取り寄せ情報を知りたい！

これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。

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目次

満天青空レストラン｜幸えび（ゆきえび）は陸上養殖の国産エビ

※イメージ画像　PhotoAC

今回の食材・幸えび。

“ゆきえび”と読むこのエビは、いったいどのような特徴があるのでしょうか。

  • クルマエビの一種であるバナメイエビ（国産しろあしえび）
  • 陸上養殖されたエビ
  • 雑味が少なく、濃厚な旨味とクリアな味わい
  • 加熱した時に綺麗な発色になるよう育成
  • 殻が非常に柔らかく、熱を通すと頭から尻尾まで食べられる
  • 身が締まっていてプリプリの食感
  • 薬品などを使わずに育てているので安心安全、下処理も不要
  • 品質重視のため生食も可能

これらの特徴があります！

日本で流通するエビの約90%は輸入モノと言われている中で、貴重な国産モノなんですね。

陸上養殖はエビにとって快適な環境

幸えびの特徴のひとつ、“陸上養殖”。

スーパーなどで魚介類を買うときに、パッケージに「養殖」と書かれているものを見かけますよね。
天然ものより手頃に購入でき、安定的供給されるので家計にも助かっていると思います。

このように、水産物の供給には無くてはならない「養殖」ですが、現在の主流である「海面養殖」では環境汚染や天候や災害の影響による収穫量の減少などの課題があります。

その解決になるのが次世代型養殖方式である「陸上養殖」。

どのような養殖方法かというと、

  • 季節や天候に左右されず、海を汚さない
  • 人工海草で自然に近い環境を提供
  • アルプスの雪解け水と遠州灘の恵みの水を用いて育成
  • 1分間隔で人工的な波を起こすことで運動を促す
  • 微生物による浄化装置などにより、水を綺麗に保つ
  • 水温を自動でコントロール

自然に近い環境を室内で人工で実現し、かつエビにとって快適な環境にしています。

また、水槽の水はろ過して循環しているため、いつも綺麗な状態。

清潔でおいしい餌があり、適度な波あるという、エビにとってはストレスフリーな環境なんですね。

また、水質や餌が合っているかなどの管理も徹底されており、よりおいしいエビが育つ仕組みとも言えると思います！

陸上養殖場では、幸えびの他“福えび”も育成されているそうです。

殻まで柔らかく、熱を通すと綺麗な赤色に

波に揺られ、ストレスフリーな環境と栄養価の高い餌で育った幸えびは、殻まで柔らかく、熱を通すと頭から尻尾まで食べられます。

捨てるところがなく食べられるのも、地球環境に優しいと言えますね。

餌も、加熱した際に赤くなるようブレンドされたものを使っているとか！

また、1分おきに人工的な波を起こすことで、エビに運動を促し、ぷりぷりの食感も実現。

アルプスの雪解け水と遠州灘の恵みの水を使って養殖されているため、雑味が少なく、濃厚な旨味とクリアな味わいを楽しめるんです！

また、サイズも均一なので、料理をするときの熱の通り具合にムラができにくく、料理しやすいのではないかな、と思います。

綺麗な水質で育っているため基本下処理不要！

綺麗な水で育っていおり、雑味が少ない幸えび。

火を通したら殻まで食べられるため、下処理不要で料理が可能です！

また、品質重視で養殖され、水揚げごすぐにパッキングし瞬間冷凍され出荷されているため、解凍後の生食も可能です。

エビの下処理が面倒で敬遠している方も多いと思いますが、幸えびなら手軽にエビを楽しむことができますね。

※料理によって背ワタを取ってくださいね！

満天青空レストラン｜幸えびのおいしい食べ方は？

雑味が少なく濃厚な味を楽しめる幸えび。

おいしい食べ方について調べました。

幸えびの養殖を手掛ける「海幸ゆきのや」さんのインスタグラムを見ると、様々な食べ方が掲載されていました！

  • 殻付きのまま焼いて塩レモンだれをかけて
  • 殻付きのままアヒージョにして
  • エビを入れたソースでトマトクリームパスタ
  • 生食でマリネに

鮮度が高い状態で出荷される幸えびは、生食も可能。

料理のバリエーションが広がりそうです！

満天青空レストラン｜幸えびのお取り寄せ情報

※イメージ画像　PhotoAC

幸えびはお取り寄せができるのでしょうか。

特正さんのサイトやネットショップでお取り寄せが可能となっております。

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楽天などでも取り扱っていますので、手軽に入手できるのも嬉しいですね！

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ふるさと納税でも取り扱いがあります！

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まとめ

陸上養殖された、殻まで食べられる国産エビ「幸えび」についてお届けしました。

鮮度の高い貴重な国産エビで、頭から殻まで食べられる、おいしくて環境にやさしいエビであることがわかりましたね！

下処理不要で生処理もできる、嬉しい尽くしのエビですので、気になる方はお取り寄せして、極上の旨味を味わってみてくださいね！

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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