帰れマンデー見っけ隊｜名古屋・台湾ラーメン『味仙（みせん）』　店によって味が違う理由や都内「味仙」店舗の違いについて調査！

2026年7月27日放送の「帰れマンデー見っけ隊！！」。

今回の内容は、人気すぎて東京に進出した名古屋の最強ローカルチェーン店で帰れま10特別編です！

今回取り上げる最強ローカルチェーン店は以下4つ

矢場とんは、名古屋で食べたことがあるので知っていましたが、いろいろあるんですね。

台湾が好きなので、台湾ラーメンというキーワードに興味深々。
味仙はお店によって味が違うと言われています。その理由や本場台湾ラーメンとの違いなど、気になるところを調べました。

これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。

帰れマンデー見っけ隊｜台湾ラーメン『味仙（みせん）』お店によって味が違う理由は“5兄弟経営”！

名古屋のローカルチェーン「味仙」。あじせんではなく“みせん”と読みます。

味仙は、台湾ラーメン発祥の地として知られ、現在では名古屋だけではなく東京や大阪にも店舗がある人気チェーン店となりました。

そんな味仙について調べていると

お店によって味が違う！

という検索ワードが。一体どういうことなのでしょうか。

それは、名古屋で中華料理店を営んでいた郭夫妻の子供たち5人が「味仙」として開業したためなのです！

他に兄弟がいたかはわかりませんが、5兄弟が中華料理店を開業するのがすごいですよね。

味仙の前身は、「万福」というお店。5兄弟がの両親が営んでいました。
万福はその後、「大和食堂」と名を変え、その後「味仙」が誕生します。

5兄弟の「味仙」開業時期は以下

それぞれの味には特徴があり、好みによって系統を変えて行くのもありですね！

5兄弟で見事に分かれた印象がありますね！

帰れマンデー見っけ隊｜台湾ラーメンは味仙オリジナル！

味仙のラーメンと、台湾のラーメンとの違いはあるのでしょうか。

台湾ラーメンは、台南の名物料理「担仔麺（タンツーメン）」を辛くアレンジし、まかない飯として長男が開業した今池本店が出したのが始まりとされています。

タンツーメンはどのようなものかというと、エビの出汁が効いたスープに豚の肉そぼろを合わせた、伝統的な小ぶりな麺料理のこと。写真をみると、あっさりしておいしそうですね。

タンツーメンに辛味アレンジが加わって、パンチのある台湾ラーメンにバージョンアップされていったんですね。

つまり、「台湾ラーメン」というのは存在せず味仙のオリジナルラーメンということなんですね！

もともと台湾に存在しているラーメンかと思いましたが、違っていました。

帰れマンデー見っけ隊｜都内の店舗も系統が異なる！

味仙は現在都内に4店舗（渋谷、神田、新橋に2店舗）あります。

このうち、最も最近オープンしたのが矢場味仙 TOKYOで、2025年10月となります。

店名からもわかるように、神田と新橋の2店舗が次男・三男の系統、渋谷が長女の系統のお店となります！

長女系のお店は辛さ選択が可能

口コミによると、矢場味仙 TOKYOでは以下5段階の辛さ選択が可能です。

アメリカン →普通→イタリアン→アフリカン→エイリアン

実際にアフリカンを食べた方の口コミは、

ただひたすら辛く、とにかくむせる、ヒリヒリする
おいしいけれど、ずっとヒリヒリしている

・・というものでございました。
エイリアンレベルになると、辛いを超えて熱いとか痛いとかそういう感じになってしまうかもしれませんね。

まとめ

名古屋の人気ローカルチェーン「味仙」についてお届けしました！

5兄弟それぞれの「味仙」の味があるようですね。
パンチの効いた辛さが好みであれば長女系、マイルドで繊細系なら次男・三男系、オリジナルの味なら長男系、飲み干す系なら次女系と、その日の気分や好みでお店を選ぶのも楽しいかもしれませんね！

台湾ラーメンが気になった方は、是非訪れてみてくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。