2026年6月28日放送の「満天青空レストラン」。
今回の食材は千葉県旭市の「エアリーサンチュ」！
サンチュはお肉に巻いて食べると、お肉のくどさがなくなってさっぱり感が増しますよね。
今や焼肉には欠かせない食材のひとつ。
そのお肉のうまみを極限まで引き上げるという「エアリーサンチュ」一体どのような野菜なのでしょうか。
千葉県旭市の農園で育てられたエアリーサンチュの魅力とお取り寄せ情報を調査しました！
- エアリーサンチュはどんなサンチュ？
- 育てている農園は？
- おいしい食べ方は？
- お取り寄せ情報を知りたい！
これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。
満天青空レストラン｜ふわっと“エアリー”食感が魅力のサンチュ
エアリーサンチュ最大の魅力は、その名にもあるとおり、まるで空気のように軽い“ふわっ”としたやわらかい口当たりと、噛んだときのしゃきっとした歯ごたえ。
一般的なサンチュやレタスとは一線を画す新食感で、サラダや包み野菜として食べると、その違いがはっきりわかります。
ビタミンやカルシウム、ミネラル成分など栄養価が高いそうです。
調理時間もかからないので、日々の食事に取り入れやすいのも魅力のひとつですね！
サンチュは古来から食べられていた野菜
サンチュは最近の野菜かと思っていたら、実は奈良時代から食べられていたそう。
つまりは1000年以上から食卓に上がっていたんですね！
当時はお浸しなどにして食べられていたそうです。実は身近な野菜でもあったんですね。
満天青空レストラン｜栽培農家・かまやは江戸時代から続く農家
今回皆が訪れた旭市の農家は「かまや」さん。
平成11年（1999年）に法人化していますが、もともとは1700年代から続く農家さんなんそうです。
古い歴史がありますね。
サンチュの栽培は1993年から。それ以来、サンチュ一筋に栽培を続けている「サンチュ専用栽培農家」なのです。
現在は栽培拠点を増やし、暑さに弱いサンチュを、年間を通して品質を保ちつつ安定した供給を実現。
サンチュを育てるだけではなく、サンチュソースといった加工品も手掛けています。
水耕栽培で栽培されたエアリーサンチュ
サンチュ一筋のかまやさんで作られているエアリーサンチュ。
このサンチュは、えぐみやクセも少なくやわらかいので、サラダで食べてもおいしく、またお肉に巻いたら旨味を引き上げてくれるという万能さが売りです。
サンチュの栽培方法は水耕栽培。
水耕栽培で使用する水の水質検査や、専門機関でのサンチュの食品分析検査を定期的に行うなど、徹底した品質管理も行っているそうです。
空気のような柔らかさは水耕栽培だからこそ。
この柔らかさから「エアリーサンチュ」と呼ばれているんですね！
また、水耕栽培なので、土ぼこりなどがつきにくく、新鮮で彩り豊かなのも特徴のひとつ。
水耕栽培の利点は土がつきにくいこと。そのためさっと水洗いをしてすぐに食べられるのもポイントが高いです。
満天青空レストラン｜エアリーサンチュのおすすめの食べ方
エアリーサンチュのおすすめの食べ方を調べました。
- 定番の食べ方 お肉と一緒に包むと絶妙
- オリーブオイル＋塩だけでシンプルに
- コチュジャン・ごま油と合わせてチョレギ風で
- スープの具材として活用（余熱で火が通るので最後に入れる）
スープは生で食べるのとは違い、とろっとした食感が楽しめるそうですよ。
番組のレシピと併せて、試してみてください！
満天青空レストラン｜エアリーサンチュのお取り寄せ情報
エアリーサンチュやエアリーサンチュ万能ソースなど加工品のお取り寄せ情報を調べました。
かまやさんのオンラインショップで購入が可能です！
エアリーサンチュだけではなく千葉県旭市産ミニトマトジュレ やメロンジュースも販売しているようです。
エアリーサンチュは200枚入りで2700円、エアリーサンチュの餃子も販売しています！
千葉のブランド豚と一緒に食べてみてはいかがでしょうか。
ポチップ
エアリーサンチュではありませんが、ポケマルでは、水耕栽培のリーフレタスとサンチュのお試し詰合せセットが販売されていました！
この機会にサンチュなど葉物野菜に親しんでみては。
＼ ポケマルで新鮮野菜をお取り寄せ！／
まとめ
まるで空気のようにやわらかい食感の「エアリーサンチュ」についてお届けしました。
実は栄養価も高いサンチュ。食べやすいですし、調理の手間もかからないため、取り入れやすい野菜でもありますね。
気になる方は、お取り寄せをしてみてください！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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