夏といえばトウモロコシですが、その季節まであと少し。
2025年6月21日放送の「満天青空レストラン」。
今回の食材は、静岡県焼津市で見つけた極上の「ヤングコーン」です！
甘みの強いトウモロコシの品種「ピュアホワイト」を早採りし、そのままおいしそうに食べていましたね！
ピュアホワイトのヤングコーンの旬や味、お取り寄せ情報を調べました。
- ピュアホワイトとは？
- 旬や味を知りたい！
- おいしい食べ方は？
- 試してみたい！お取り寄せはできる？
これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。
★浜松市の玉ねぎ「プレミアムホワイト」についてはこちら！
満天青空レストラン｜ピュアホワイトとは？焼津産ヤングコーンの特徴と甘さの秘密
ヤングコーンは、トウモロコシの早採りのこと。
静岡県焼津市で育てられたヤングコーンは、ひと味もふた味も違うと言われています。
今回紹介する「ピュアホワイト」は、甘さと白さを極めた希少品種で、スイートコーンの一種。
「フルーツとうもろこし」とも呼ばれるほどで、まるで果物のような甘さと、驚くほどみずみずしい食感が特徴です。
ピュアホワイトのヤングコーンを、予告映像でも皮をむいて生で食べていましたよね。
ピュアホワイトはもともと生で食べられるほどの柔らかさがある品種。
ヤングコーンでは、ヒゲもそのまま食べられるそうですよ。
甘さの秘密は？
焼津産のピュアホワイトの甘さの秘密を調べました。
焼津産ピュアホワイトは、一般的なスイートコーンと比べてもはっきりとわかる甘さが特徴。
糖度はなんと16〜18度に達することもあり、これはメロンやマンゴーと同じレベル！
ちなみに、以前このブログでも紹介した幻のメロンである「極」の糖度が18度以上。
それと匹敵するくらいの甘さを持つ、ピュアホワイトの糖度がかなり高いことがお分かりいただけると思います！
甘さの秘密は以下の3つ：
- 焼津の温暖な気候と海風を含んだミネラル豊富な土壌
- 収穫タイミングの見極め（朝早くから収穫を行い、その日のうちに出荷・直送）
- 朝採れ即出荷のスピード流通
とうもろこしは収穫後すぐに糖分が分解され始めるため、採れたての鮮度が甘さの決め手となります。
焼津のヤングコーンは、早朝に手作業で収穫し、その日のうちに選別・箱詰め・出荷まで行うため、地元であれば朝採れのもの手に入れることも可能です。（お取り寄せでも当日発送してもらえるところを探すと良いですね！）
満天青空レストラン｜焼津産ヤングコーン・ピュアホワイトの旬はいつ？
ピュアホワイトのヤングコーンの旬はいつ頃でしょうか。
地域によって時期はずれますが、焼津のピュアホワイトの旬は7月下旬〜8月中旬。
ヤングコーンはトウモロコシの子供です。そのため、成長したトウモロコシより旬の時期は早くなります。
ピュアホワイトのヤングコーンの旬は、だいたい5月～6月が旬の時期。
初夏に甘いヤングコーンを食べて、夏に向けてエネルギーチャージしたいところですね。
満天青空レストラン｜ピュアホワイトの味やおすすめの食べ方
焼津産ヤングコーン・ピュアホワイトはどんな味なのでしょうか。
- 生でかじると、シャキッと音を立てて甘い果汁がじゅわっとひろがる
- クセやえぐみはまったくなし
- 皮やヒゲもやわらかく、まるごと調理もOK
特に、ヒゲは「焼きとうもろこし」にするとサクサクの食感になり、とてもおいしいそうです。
おすすめの食べ方は、生で食べられるほどの柔らかさや甘みをより感じられるよう、シンプルな調理方法がよいようです！
- 生でサラダに：フレッシュな甘みがダイレクトに伝わる
- 皮ごとグリル焼き：香ばしさと甘さが絶妙にマッチ
- ヒゲも揚げてスナック風に：栄養価も高く、映えます！
- ヒゲもあわせて天ぷらに：サクサクとした食感が味わえます！
満天青空レストラン｜ヤングコーンのお取り寄せ情報！
ピュアホワイトをはじめとした、ヤングコーンのお取り寄せ情報を調べました！
焼津産ではありませんが、ヤングコーンのお取り寄せは大手ネットショップで可能です。
ポチップ
ポチップ
創業400年の伝統老舗農家のヤングコーンのお取り寄せも！
まとめ
焼津産ヤングコーン「ピュアホワイト」は、一度食べたら忘れられない“甘さ”、食卓が華やぐ“白さ”、数量限定の“プレミア感”がある食材でしたね。
ピュアホワイトだけではなく、柔らかくヒゲまで食べられるヤングコーンは、初夏ならではのごちそう。
気になる方は、お取り寄せをして楽しんでください！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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