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満天青空レストラン｜北海道今金町　幻のじゃがいも「今金（いまかね）男しゃく」！ホクホク感満載の男爵いもの特徴やおいしい食べ方・お取り寄せ情報を調査！

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2025年9月20日

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2025年9月20日放送の「満天青空レストラン」。

今回の極上食材は、北海道今金町の幻のじゃがいも「今金（いまかね）男しゃく」です！

ホクホク感満載で、バターとの相性も抜群の男爵いも。ポテトチップスとして商品化もされていますよね。
どんな味なのか、おいしい食べ方などが気になりますよね。

お取り寄せ情報と併せて調べました！

今金男しゃくはどんなじゃがいも？読み方は？
おいしい食べ方を知りたい！
お取り寄せ情報は？

これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。

食べチョクで北海道産じゃがいもを探す

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目次

満天青空レストラン｜今金男しゃくとは？読み方は「いまかねだんしゃく」　希少なブランドいも

※今金男しゃく　PhotoAC

今金男しゃくとはどんなじゃがいもなのでしょうか。

調べたところ、北海道今金町で生産されるブランド男爵いもの名称で、読み方は「いまかねだんしゃく」。

全国の男爵いものわずか0.3％ほどしか流通しない といわれるほどの希少性の高いじゃがいもです。

今金男しゃくとは？

北海道瀬棚郡今金町で栽培される産地限定のブランドじゃがいも
JA組合員とJA今金町が所定のルールに則って栽培・選別・出荷
農林水産省の「地理的表示保護制度（GI）」にも登録されているブランドいも

今金町が、じゃがいもの作付けを男爵いも一品に絞り栽培を開始したのが昭和28年（1953年）。

その後昭和30年（1955年）に「今金男しゃく」の銘柄が確立されました。
ブランドができてから70年ほど経っているんですね。

希少性が高い理由は？

今金町の気候や土壌が「男爵いも栽培の最適地」であるため、他の地域では同じ品質が出にくい
生産量そのものは多くはないため、市場に出回るのはごく一部

今金産まれ今金育ちの男爵いも

今金男しゃくの生産地である今金町では、種子生産農家と食用生産農家を区分して栽培しています。

町外から種子を買わず、栽培用の原種と食卓に並ぶ用の採取を町内で一貫して栽培するという徹底ぶり。
文字通り、「今金産まれ今金育ち」の特別な男爵いもなのです。

ホクホク食感！品質・味ともに最高級

今金町は水はけがよい肥沃な地帯が広がっており、男爵いもの栽培に適した土地。

そんな恵まれた土壌と、昼夜の寒暖差の激しい自然環境で育った今金男しゃくは、甘味がたっぷりで高いデンプン率を誇ります。

その率は13.5％以上と非常に高く、ほくほくとした食感が大きな特徴。
また、デンプン量が多いことで、自然にとろけるような滑らかな舌触りを感じることができます。

出荷するいものすべてを13.5％以上を基準としているため、どの「今金男しゃく」を食べてもおいしさを味わうことができるのです。

このように、厳しい選定基準をクリアした「今金男しゃく」は、市場でも品質・味ともに最高級と評価されています。

皮むけや傷を防止

じゃがいもの皮むけや傷を防止するため、出荷前後にそれぞれ1週間程度の風乾貯蔵を実施。
風乾貯蔵は収穫時に生じる微細な傷を、作物の自然な力で治癒できるようですね。

丁寧に作られた今金男しゃくですが、収穫後も高い品質を保持できるよう努めています。

地理的表示（GI）保護制度を取得

今金じゃがいもは地理的表示（GI）保護制度を取得しています。

農林水産省のサイトを見ると以下のように書かれていました。

その地域ならではの自然的、人文的、社会的な要因の中で育まれてきた品質、社会的評価等の特性を有する産品の名称を、地域の知的財産として保護する制度

引用：農林水産省HP

今金男しゃくは、地域の知的財産ともいえるものなんですね！

満天青空レストラン｜今金（いまかね）男しゃくのおいしい食べ方は？

※イメージ画像

予告映像では、ホクホクなのにそのあとさーーっと溶けるような・・・といったコメントがありましたね。

ホクホクしつつもとろけるような滑らかさを感じられる今金男しゃく。
食感と甘みを最大限味わえる、おいしい食べ方は何かをAIさんに聞いてみました。

今金男しゃくのおいしい食べ方

じゃがバター：ホクホク感と甘みが一番わかりやすい食べ方
レンチン粉ふきいも（味付け自由）：ホクホク＋味付け自由
今金男しゃくのガーリックバター炒め：外はカリッ、中はホクホク。ビールにも合う
チーズ焼き：チーズの濃厚さとホクホク食感がベストマッチ

コロッケや肉じゃがなどの王道の食べ方もおすすめだそう。

ホクホクした今金男しゃくのおいしさを味わうには、シンプルな料理がぴったりですよね。

満天青空レストラン｜今金男しゃくのお取り寄せ情報

極上のホクホク食感を味わえる！今金男しゃくのお取り寄せ情報を調べました。

大手ネットショップでお取り寄せができます。

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今金男しゃくのポテトチップスも！

大手お菓子メーカーさんなどで、今金男しゃくを使ったぜいたくなポテトチップスが取り扱いされております。
1年に1度の販売ということで、売り切れる前に一度味わってみてはいかがでしょうか。

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まとめ

北海道は今金町の幻のじゃがいも「今金男しゃく」についてお届けしました。

ホクホク食感だけではなく、とろけるような滑らかな舌触りや甘みを感じられる、極上の男爵いもでしたね。

気になる方はぜひお取り寄せをして試してみてください。

ポテトチップスもありますよ！どんな味がするのか、こちらも気になりますね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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