2026年10月29日放送の「秘密のケンミンショー極」。
今回は、「博多皿うどん」が取り上げられます！
皿うどんといえば、長崎名物を思い浮かべる人が多いと思います。
パリパリに揚げた細い麺に、野菜や豚肉、魚介などが入った、とろみのあるあんをかけた料理。
歯ごたえのある麺を、あんかけでふわっとなった麺の食感の違いも楽しめておいしいですよね！
福岡・博多にも「博多皿うどん」と呼ばれるご当地グルメがあり、長崎のものとは全く違うのです。
博多皿うどんは、太めの麺を香ばしく焼き、具材と一緒に炒めて、スープを麺に吸わせて仕上げる料理。
「皿うどん」という名前からパリパリの揚げ麺を想像すると、ちょっと驚くかもしれませんね。
この記事では、博多皿うどんの特徴、長崎皿うどんとの違い、博多皿うどんの有名店「元祖ぴかいち」の口コミ、さらに自宅で楽しめるお取り寄せについて紹介します。
- 博多皿うどんってどんなうどん？
- 長崎皿うどんとの違いは？
- お取り寄せできる？
これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね！
ポチップ
★長崎皿うどんの記事はコチラ！
秘密のケンミンショー極｜博多皿うどんとは？
博多皿うどんは、福岡・博多でら親しまれている麺料理。
最大の特徴は、太めの中華麺を焼き付け、具材と一緒に炒めながらスープを吸わせること。
長崎の細麺タイプの皿うどんのように、揚げた麺に後からあんをかける料理ではありません。
そのため、博多皿うどんは「汁なしちゃんぽん」のような料理と説明されることもあります。
実際、博多皿うどんにはちゃんぽんに近い太めの麺が使われ、野菜や豚肉、かまぼこなどの具材が入ります。店によっては魚介もたっぷり使われています。
食感も独特で、麺を焼くことで香ばしさが生まれ、スープを吸った部分は柔らかく、もちっとした食感に。
焼き目のついた部分は少し香ばしく、ひと皿の中で異なる食感を楽しめるのも魅力です。
ひと皿の中で異なる麺の食感を楽しめるのは、長崎皿うどんと同じですね！
博多皿うどんのルーツは？
博多皿うどんのルーツをたどると、博多の老舗中国料理店「福新楼」に行き着きます。
福新楼は1904年創業の老舗で、博多皿うどん発祥の店として紹介されています。
博多皿うどんは、ちゃんぽんの麺を焼いてから調理することによって生まれたとされ、現在の「焼き麺に具材とスープを合わせる」というスタイルにつながっています。
博多皿うどんは、長崎の皿うどんをそのまま真似した料理というより、博多のちゃんぽん文化から生まれた独自の麺料理と言えるかもしれません。
秘密のケンミンショー極｜博多皿うどんと長崎皿うどんの違いは？
博多皿うどんと長崎皿うどんの違いが気になりますよね！
一番わかりやすい違いは、麺と調理方法です。
簡単に表にしました！
| 博多皿うどん | 長崎皿うどん | |
|---|---|---|
| 麺 | 太めの中華麺 | 細い揚げ麺が一般的 |
| 食感 | もちっと柔らかく香ばしい | パリパリ、あんがかかった部分は柔らかい |
| 調理方法 | 麺にスープの旨味をしみ込ませ、具材と炒める | 揚げ麺に具材入りのあんをかける |
| あん | とろみのあるあんを後からかけない | とろみのあるあんをかける |
| イメージ | 汁なしちゃんぽんに近い | 揚げ麺＋中華あん |
この違いだけでも、別の料理に感じますね。
ただし、長崎にも太麺タイプの皿うどんがあり、「長崎＝必ず細いパリパリ麺」というわけではありません。
農林水産省のうちの郷土料理を見ると、長崎の皿うどんには太麺タイプと細麺タイプがあることがわかります。
長崎の細麺タイプの皿うどんをイメージして博多皿うどんを注文すると「思ってたのと違う」となってしまうかもしれません。
同じ「皿うどん」という名前でも、地域によって違いが出るのが面白いですね。
秘密のケンミンショー極｜博多皿うどんの有名店「元祖ぴかいち」
博多皿うどんを食べたい！と思ったら、ぜひ候補に入れたいのが「元祖ぴかいち」です。
元祖 ぴかいち 博多本店は、博多駅博多口から徒歩圏内にある町中華で、博多皿うどんとちゃんぽんを看板メニューとしたお店。
創業は1977年で、現在の博多駅前の店舗には1999年に移転しています。
このほか、月隈店もあり現在2店舗が展開されています。
看板メニューはもちろん「博多皿うどん」。なんと来店客の約7割が注文する人気メニューだそうです！
「博多で皿うどんを食べるなら、まずはぴかいち」と名前が挙がるのも納得ですね！
ぴかいちの博多皿うどんはどんな味？
ぴかいちの博多皿うどんは太めの自家製麺を使用。
麺を香ばしく焼き付け、野菜や魚介などの具材と一緒に炒めて仕上げます。
口コミでも、太めの麺の食感や、焼いた部分の香ばしさを評価する声が多く見られます。
具だくさんで、太めでコシのある麺とやや濃いめの味付けが合っているというコメントや、焼き目のついた部分と柔らかい部分の食感を楽しんでいるというものもありました。
長崎のパリパリ皿うどんとは違う、「焼いた太麺を味わう皿うどん」というところが、ぴかいちの魅力の一つと言えますね。
元祖ぴかいちの口コミをチェック！
実際に食べた人の口コミも気になりますよね！博多本店の口コミを見てみました！
- 鮮がたっぷり入っていて、柔らかい麺とところどころにある焦げがアクセントになっている
- 太めの麺がおいしい
- スープのうま味が麺に染みている
- 出汁がきいていておいしかった
- 酢やウスターソースなどで味を変えながら食べるのも楽しみの一つ
- 独特の太麺がクセになる
- 提供まで時間がかかるので注意
- 以前より具が少なくなったように感じる
・・・といった口コミがありました。
最近は具材の変化なども見られるようですが、概ね高い評価という印象です。
「誰が食べても絶対においしい」というより、太麺の食感や香ばしさ、博多独特の皿うどんを楽しめるかどうかで好みが分かれる店とも言えそうですね。
元祖ぴかいち 博多本店お店情報
