満天青空レストラン｜福島県福島市「吟壌桃」とは？どこで買える？桃の種類やお取り寄せ情報を調査！フルーツファームカトウの情報も！

2026年8月15日放送の「満天青空レストラン」。

今回取り上げる極上食材は、福島県の「吟壌桃」！

福島はフルーツ王国で、当然桃も絶品です。本格的な夏になると桃をいただきますが、硬い状態でも甘くてとてもおいしく、熟す前に食べ終わってしまいます（硬いものを食べるのが好きなんです・・・）

今回取り上げられる「吟壌桃」は、いったいどのような桃なのでしょうか。

お取り寄せ情報も併せて調べました。

これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。

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満天青空レストラン｜福島の桃「吟壌桃」とは？フルーツファームカトウで作るとびきり甘くジューシーな桃！

今回取り上げる極上食材「吟壌桃」。

いったいどのような桃なのでしょうか。

福島県のフルーツファームカトウさんが独自の農法と徹底した土づくりで栽培・商標登録している、最高級ブランド桃の名称

なのです。

お酒などの「吟醸」ではなく、吟“壌”の文字が使われていることに気付いた方もいると思います。
これは、土壌へのこだわりから土へんの「壌」の字が使われているんです！

野菜や果物はベースとなる土がとても大切だということはよく知られています。
そこへの徹底的にこだわりが「壌」の字に込められていることが伺えますよね。

こだわりぬいて作られている吟壌桃はどのような特徴があるのでしょうか。

最大の特徴は、果肉に雑味が一切ないこと！どんな状態の桃でも、これまで味わったことのない味わいを感じることができるのではないでしょうか。

果物のポテンシャルを引き出す「酵素農法」

果物を肥料を使わずに栽培すると、雑味がなくえぐみの少ない、果樹本来の力を活かした味わいの果実が収穫できるんだそうです。

それを実現したのが「酵素農法」。

具体的にどのような農法なのかを見ていきましょう。

土の中にもともと存在している微生物などが活動しています。そこに酵素を用いることで、微生物のエサや働きを助け、土の中の環境を良くしていくという農法です。

そのためには化学肥料は使わず、土の微生物がよく働くような有機肥料などを用います。

このように整えた土でストレスなく育てると、樹が健康になっていき、そこで獲れる果樹も養分を効率よく吸収し、丈夫で旨味もたっぷり含んだものになるそうです！

フルーツファームカトウでは、30年にわたる試行錯誤で実現に至りました。
試行錯誤の結果の極上桃、是非味わってみたいですね！

選りすぐりの桃しか実らせないための工夫

フルーツファームカトウでは、選りすぐりの桃しか実らせないための摘蕾・摘花を行っています。

収穫時の桃は男性のこぶしくらいの大きさ。

その大きさにするためには、A4サイズの範囲に桃1個が採れるイメージで摘蕾・摘花をしていくそうです。

この作業を行わないと、1本の木に大量の桃が実ってしまい、栄養が分散して一つひとつに行き届かず、小さな味のない桃になってしまったり、桃がぶつかって傷んでしまうことも・・。

この摘蕾・摘花作業は品種や樹の状態を見ながら、段階を踏んで行っていくそうです。

おいしく高品質な桃に育てるための大事な作業なんですね。

東日本大震災後の取り組み

2011年3月11日に発生した東日本大震災。
原発がある福島県では、震災後に放射能との戦いがありました。風評被害などもありましたよね。

フルーツファームカトウでは、1年間、土壌全ての表土を削り取る独自の除染に全力で取り組んだそうです。
1年何も育てずに表土を削り取る作業は、気が遠くなるものだったに違いありません。

安全な農地と果物を取り戻すために、可能なことを全て行ったというフルーツファームカトウ。
こうした誠実な姿勢からも、土へのこだわりと安心安全な果物を育てるという気持ちが伺えますよね！

フルーツファームカトウの情報

フルーツファームカトウの情報です！

直営のPEACHMAN CAFEが併設されています。
日光・天然氷 松月氷室を使用したフワフワかき氷や吟壌果実（さくらんぼ、桃、りんご）をはじめ、吟壌りんごで仕込んだシードル「RINGO MADNESS」などを取り扱っています！