秘密のケンミンショー極｜大分の「一本揚げ」とは？とり天や中津からあげとの違い・お取り寄せ情報を調査！「肉の城南 佐伯本店」の情報も！

2026年8月27日放送の「秘密のケンミンショー極」。

今回は、大分県南部佐伯市周辺のチキングルメ「一本揚げ」が登場します！

大分は鶏肉グルメが盛んな土地ですが、まず思い浮かべるのは「とり天」や「中津からあげ」ではないでしょうか。

大分第四のチキングルメとも言われる「一本揚げ」。

いったいどのようなものなのでしょうか？お取り寄せ情報や「肉の城南　佐伯本店」について調べました！

これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね！

秘密のケンミンショー極｜大分県佐伯市「一本揚げ」とは？

大分第四のチキングルメといわれる「一本揚げ」。これはどのようなものなのでしょうか。

それは、

鶏の半身の脚側と胸側の丸揚げ

のことで、鶏を余すことなく味わえるのが魅力のグルメ。

その特徴はどのようなものかというと、

鶏肉を大きなブロックに大胆に分けて揚げていて、食べるともも肉の付け根には背骨の一部があるなど野性味もたっぷり。豪快な鶏料理なのは間違いないですね。

「一口サイズに切って食べるからあげ」とは違い、骨も含んだ鶏そのものの旨味をダイレクトに味わえる、そんな料理なのかもしれません。

鶏肉の旨味を味わう唐揚げとは一線を画していますね。

佐伯市内では、お祝い事や家族の集まりに欠かせないソウルフードとして親しまれているとか。
クリスマスには一本揚げを選ぶ方も多そうな印象です！

秘密のケンミンショー極｜一本揚げと「とり天・中津からあげ」との違いは？

大分の鶏料理といえば、「とり天」や「中津からあげ」が有名ですよね！

これらと一本揚げは何が違うのでしょうか。超簡単に表にまとめました！

大分の鶏グルメ	肉の形	衣	味・特徴
一本揚げ	鶏を4分の1程度分けた大きな塊	なし（素揚げ）	塩・こしょう・ガーリックなどでシンプルに味付け、骨付きのものを豪快に食べる
とり天	一口大	天ぷら衣	下味をつけふんわりと揚げる。ポン酢・酢醤油などで食べる
中津からあげ	一口大～食べやすい大きさ	片栗粉など	醤油・にんにく・しょうがなどの下味につけ、片栗粉などでカリっと仕上げる

それぞれ違いがあり、それぞれのおいしさがあることがわかりますが、一本揚げの豪快さが際立っていますね！

とり天や中津からあげはお箸で食べるイメージ、一本揚げは手で持ってそのままかぶりついて食べるスタイルが良く似合います。

一本揚げは、手がべたべたになるのも気にせず大胆にかぶりついて、大きな肉の塊を口いっぱいに頬張って味わいたいものです。

秘密のケンミンショー極｜一本揚げのお取り寄せ情報

大きな骨付き肉を素揚げした一本揚げ。普段食べているからあげとは異なり食べてみたいと思った方も多いのではないでしょうか。

からあげは再現ができても、一本揚げはちょっと再現は厳しそう。油の処理も大変そうですし。

こういうときはお取り寄せで味わうのが一番！

ということで、お取り寄せ情報を調べました。

一本揚げは、ふるさと納税で入手可能となっております！

せっかくなので、とり天や中津からあげも一緒にお取り寄せをして、大分鶏グルメの違いを存分に味わってみてはいかがでしょうか。

秘密のケンミンショー極｜老舗の精肉店・唐揚げ店「肉の城南　佐伯本店」の情報

今回番組にも登場した有名店「肉の城南　佐伯本店」。

大分県佐伯市で昭和50年（1975年）に創業した、若どりのお手製「一本揚げ（四つ割りからあげ）」で有名な老舗の精肉店・唐揚げ店です。

使っているお肉は国産ハーブ鶏（若鶏）を使用。
ハーブを混ぜた飼料で育てられており、鶏肉が持つ独特の臭みや脂肪が抑えられているそう。そのため、あっさりとした旨みとやわらかくジューシーな肉質を兼ね備えています。

余分な脂っぽさを感じることがないため、大胆にカットした鶏を素揚げする一本揚げにぴったり。

味付けはシンプルに塩コショウとガーリックで、これを一晩以上寝かせることで肉に味を染み込ませているそうです。

肉の城南の一本揚げの特徴は、

というもの。大胆でありながらも旨味も存分に味わえる、ボリュームたっぷりの贅沢な鶏料理であると言えますね。

佐伯を訪れたら是非本場の一本揚げを食べてみてください！

口コミをチェック！

肉の城南　佐伯本店の口コミをチェックしました！

• 胸肉にも関わらずパサツキなく食べ応え抜群
• 悪魔的に食欲をそそる香り
• 味は濃いですがおいしい
• おかずにも酒の肴にも合う
• 作り置きもあるがやっぱり揚げたては別格

昔からあるお店なので、学生の頃に通っていたといった口コミもありました。
味はもちろんのこと、ボリュームがあって満足度が高い！というコメントもありました。
また、値上がりを嘆くコメントもありました。これは致し方ないところではありますね。

肉の城南　佐伯本店の情報