すき焼きといえば牛ですが、絶品の鳥すき焼きを提供する名店があることをご存知ですか？
「鳥すきやき ぼたん」は、約130年続くの老舗料理店。
また、東京・神田の淡路町駅周辺には、戦災を免れ風格ある店が健在しています。
鳥すきやき ぼたんもの中の一つ。建物も魅力の一つとなっています。
今回は、鳥すき焼きぼたんの魅力について、書いていこうと思います。
- 鳥すき焼きぼたんはどんなお店？
- 昔ながらの味をどうやって守っているの？
- メニューや値段は？
- 口コミは？
これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。
ザワつく｜「鳥すきやき ぼたん」はどんなお店？味を守る秘密は？
鳥すきやき ぼたんの特徴をあげるとしたら以下3つ。
- 古く趣のある建築物
- 明治30年頃創業の老舗で、味を守り続けている秘密がある
- シンプルかつ厳選した素材を利用
それぞれ簡単に説明しますね。
古く趣のある建築物
神田須田町界隈には、太平洋戦争の空襲をまぬがれた風情溢れる建築物が残っています。
「鳥すき焼きぼたん」の建物も、戦災を免れた建築物のひとつで、都選定歴史的建造物に認定されています。
鳥すき焼きぼたんの建物は昭和初期に建て替えしたままなのだそうです。味もさることながら、建物も伝統を維持されているんですね。
明治30年頃創業の老舗で、味を守り続けている秘密がある
鳥すき焼きぼたんの創業は明治30年頃。いまから約130年ほど前となります。
この味を守り続けるために行っていることは、いまだにガスを使わず「備長炭」と「鉄鍋」を使っているということ。
備長炭で煮たすき焼きは、しっかり味が染みて格別の味わいでしょうね。
シンプルかつ厳選した素材を利用
鳥すき焼きの具は、鳥肉、白滝、豆腐、葱といたってシンプル。
メインの鳥肉は、千葉県香取市産の”錦爽鳥（きんそうどり）”を利用しています。
身がよく引き締まって弾力があり、旨味とコクが絶品の鶏肉で、鍋で煮ても固くなりにくいのが特徴とのこと。
また、すき焼きの隠れた主役でもある葱。（味がしみしみで、くたっとなった葱が好きな人も多いかと思います！）
これは、越谷周辺で採れた甘みのある葱を使っているんだそうです！
締めの親子丼も人気で、2024年の7月から、親子丼とそぼろ丼のランチ提供もスタートしています。
そぼろはお取り寄せも可能
そぼろは公式サイトからお取り寄せも可能です。お弁当に少し贅沢をトッピングしたいときに、使ってみてはいかがでしょうか。
ザワつく｜「鳥すきやき ぼたん」のメニューは？
鳥すき焼きぼたんのメニューについても調べました。
メニューはシンプルでした。あれこれ提供はせず、メインの鳥すき焼きを大事にしている印象ですね。
※そぼろのお持ち帰りができるんですね！
- 鳥すき焼き 9,000円 ご飯、果物付き
- 鳥肉（おかわり）大 3,000円／中 2,100円
- 葱、白滝、豆腐 各800円
- 卵追加 一個150円
- すのもの 700円
- 玉子やき 700円
- 立田あげ 1,000円
- 新香盛り 700円
- 親子丼用セット 800円
- 鳥そぼろ（120g）※お持ち帰り 1,000円
ザワつく｜鳥すきやき ぼたんの口コミは？
口コミを調べました！歴史的建築物の趣と味を堪能された方が多かったですね。
鳥すきやき、初めて食べましたが、とっても美味しい。
甘めの割下に卵がからんだ鳥の旨みが素晴らしく、また、どこか庶民的な味わいもあり、明治の人たちもこの味を楽しんでいたのかなどと想像します。
引用：食べログ
牛のすき焼きより、軽く食べれて、美味しかったです。
引用：食べログ
まずは料理鳥すき焼きは初でしたが、甘辛のお出汁濃いめの割下と、岩手のしっかり旨みのある鶏肉！正肉だけかと思ってましたが、内臓系も鳥肉団子もあり、部位によって味の異なる食べ方で初めから最後まで食べ飽きさせない素晴らしさ！鶏肉団子は旨みが強く出汁で煮込む事により素晴らしい味に…
引用：食べログ
鳥すきやき ぼたんのお店情報
鳥すきやき ぼたんのお店情報です。
