2026年1月5日放送の「YOUは何しに日本へ」。
今回はJAPANをスーツケースにつめ込んで！との合体特番でした！
その中でもあの吉原で出会ったら絶品桜鍋（馬肉鍋）について気になった方も多いのではないでしょうか。
桜鍋は実は吉原発祥の東京の郷土料理と言われているんです！
どのようなお店なのか、そして1日1組という別館についても調べました。
- 吉原にある絶品桜鍋（馬肉鍋）は何というお店？
- 人気メニューや口コミを知りたい！
- 別館の情報も知りたい！
これらが気になる方は、最後までお読みくださいね。
YOUは何しに日本へ｜吉原にある絶品桜鍋（馬肉鍋）のお店は「桜なべ中江」
吉原にあるという絶品桜鍋（馬肉鍋）の何というところなのでしょうか。
それは、
桜なべ中江
です！
もともと遊郭があった吉原は、桜鍋のお店が軒を連ねていました。
桜鍋は数少ない東京の郷土料理として、吉原遊郭行き帰りのお客様など、朝・夜問わず食されていたそうです。
桜なべ中江は明治38年（1905年）創業。120年の歴史があり、店舗は国の有形文化財。
店内には谷文晁 作と伝わる「四季の馬」の絵や、武者小路実篤の詩、十一代目市川團十郎のサインが飾られており、文化人が多数訪れていた、江戸の風情が感じられます。
現在は、吉原で唯一の桜鍋のお店として、多くの方に愛されています。
桜鍋は東京発祥の郷土料理。
当時、吉原遊廓で遊びたいけど金のなかった客が、自分の乗ってきた馬を吉原近辺の商家に売って遊ぶ金を作っていたそう。馬を売られて困った商家は当時横浜で流行ってい「牛鍋」にヒントを得、売りつけられた馬の肉で鍋を作ったのが始まりと言われています。
桜なべはたちまち吉原の「流行グルメ」となり、遊廓行き帰りの粋客がファストフード感覚で食べられ広まっていきました。中江は、ファストフードのようにサッと煮てサッと食べるため、すぐに煮えやすいようにしたため浅い鍋を使っているとのこと。
桜なべ中江は“中江専用純国産極上桜肉”を使用
桜なべ中江が使っている馬肉は脂の旨味が感じられ、色が真紅の新鮮なもの。
以下条件の“中江専用純国産極上桜肉”を使用しています。柔らかく臭みがなく、生でも食べられる肉なんだそうです。
- 北海道で産まれ、福岡・久留米の「このみ牧場」で中江専用に飼育された純国産馬の肉
- 穀物中心の飼料を使い5～7年飼育され（通常の2倍以上の飼育期間）、身にたっぷりの脂を蓄えた肉
- 冷凍せずにチルド状態で産地直送された肉
現在は食肉馬の減少や飼料も値上がりもあり、中江のこだわりの肉の入手が難しくなってきているそう。
中江では、桜鍋の伝統維持や桜肉保護のため、大学の研究機関と飼料の改良に取組んでいるとのことです。
また「米」「味噌」「漬物」にもこだわっています。
お米は秋田の大潟村特別栽培米あきたこまちを使用。お椀は400年続く愛知の赤味噌と200年続く京都の白味噌を秘伝の黄金比率で混ぜ合わせた赤出汁味噌汁。
漬物は代々伝わる自家製の糠漬け！
これはもうお箸が止まりませんね！
予約方法は？
桜なべ中江の予約方法も調べました。
食べログにて予約が可能となっております！
YOUは何しに日本へ｜「桜なべ中江」の人気メニューをチェック！
絶品桜鍋が食べられる「桜なべ中江」。
桜鍋以外の人気メニューを調べました！
- 馬刺し
- 極上馬刺し ウニ、イクラ乗せ
- タロタロユッケ
- 馬刺し握りずし
- 桜肉すじ煮込み
お肉の臭みがなく、脂の旨味を存分に感じられるメニューばかりなのではないでしょうか。
使っている馬肉が新鮮であることが伺えますよね。
桜なべ中江のお店情報
