2026年1月8日放送の「秘密のケンミンショー極」。
今回はスペシャル放送！前半は「大東北祭り2026」と題して東北の納豆の食べ方を調査！
- 納豆汁
- キムチ納豆ラーメン
- 納豆餅
- ちくわ納豆
などなど、オリジナリティあふれるさまざまな食べ方が出る中で、気になったのが納豆餅と納豆汁。
これらのレシピや東北の納豆メーカーについて調べました！
- 東北で納豆がよく食べられる理由は？
- 納豆汁やちくわ納豆のレシピを知りたい！
- 東北の納豆メーカーは何がある？
- 食べてみたい！お取り寄せはできる？
これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。
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秘密のケンミンショー極｜東北で納豆がよく食べられる理由は？
今回のケンミンショーでは、大東北祭りとして東北の県民性に注目！
なんと東北は、納豆の年間支出金額（1世帯あたり）の全国ベスト10に東北6県全てがランクインするという納豆地方なのだとか！
納豆と言えば茨城をすぐに思い浮かべますが、東北もよく食べるんですね。
ちょっと気になったので、東北で何故納豆が食べられているかを調べてみたところ、
- 越冬時の貴重なタンパク源として重宝していた
- 米食文化との相性が良く、世代間で食べ継がれてきた
- 雪深い地域での買い出し困難な時期や、漁ができない沿岸部での代替食として食べられていた
・・・といった理由が挙げられていました。
寒さが厳しいという気象条件や米どころという環境が下地になり、地域に根差した食文化として発展したのでしょうね。
秘密のケンミンショー極｜納豆汁やちくわ納豆の簡単レシピ
ご飯のお供にぴったりの納豆。
食パンにもよく合いますよね。納豆トーストを昔よく食べていました。
納豆をよく食べる東北では、独特な納豆食が発達しています。
たとえば、
- 納豆汁やキムチ納豆ラーメン
- 納豆餅
- ちくわ納豆
などなど。
納豆餅はお正月にお餅に絡めて食べることも多いのではないでしょうか。簡単ですし、わたしもよく食べます！
納豆餅は小粒でたれが多い納豆を使って、からしの代わりにわさびを入れてよーく混ぜたものに、やわらかくしたなお餅を絡めています。小ねぎを加えるとよりおいしく感じられ、お餅の消費が進みます！
納豆汁は山形県の郷土料理としても知られていますよね。納豆汁は、納豆のとろみで冷めにくく、寒い冬に体を温める汁物として食べられているとか。
寒い地方ならではの食べ方だと思いました。
ちくわ納豆については、わたしははじめて知ったのですが、青森の郷土料理でもあるんですね！
納豆汁とちくわ納豆が気になったので、簡単レシピをAIさん（チャッピー）に聞いてみました。
納豆汁の簡単レシピ
- 納豆：1パック（ひきわりがベスト）
- だし汁：400ml（顆粒だしでOK）
- 味噌：大さじ2〜3（お好みで）
- 豆腐：1/4丁
- 長ねぎ：少々
- 油揚げ：1/2枚（省略可）
- 豆腐は角切り、油揚げは細切り、長ネギは小口切りにする
- 鍋にだし汁を入れ、お豆腐、油揚げを入れ火を通す
- 納豆を包丁で軽く叩く
- 納豆を鍋に入れて弱めの中火で温める ※沸騰させないのがコツ
- 火を弱め、味噌を溶き入れる
- 刻みねぎを入れて完成
納豆を叩くことでコクが出るそうです。
えのきやシメジなど、キノコを入れてもよさそうですね。
★作りたくないけど納豆汁は食べたい・・！という場合はインスタントという手も！
ポチップ
ポチップ
ちくわ納豆の簡単レシピ
- ちくわ：3〜4本
- 納豆：1パック
- 納豆のたれ：1袋
- 小麦粉：大さじ3
- 水：大さじ3（同量が目安）
- 油：フライパン底から5mm程度
- 片栗粉：小さじ1（納豆の水分対策）※あれば
- 納豆にたれを混ぜ、ゆるければ片栗粉を加える
- ちくわに縦に切り込みを入れ、納豆を詰める。半分でもOK
- ボウルに小麦粉・水を混ぜる
- フライパンに油を熱し、ちくわを衣にくぐらせて中火で揚げ焼きする
- 転がしながら全体がカリッとしたら完成！
納豆に味がついているので、そのまま食べられそうですね！
秘密のケンミンショー極｜東北の納豆メーカーとお取り寄せ情報
納豆文化が盛んな東北。
東北で有名な納豆メーカーを簡単に調べました。
太子食品工業（青森）、ヤマダフーズ（秋田）、宮城野納豆製造所（宮城）、川口納豆（宮城）、ミドリヤ（福島）、鈴清食品（岩手）
といった、地元の豆や伝統的な製法にこだわる多くの納豆メーカーが存在するようです。
あと、個人的に知っている東北の納豆は福島の伊藤食品の「金山納豆」。
福島県西白河郡表郷村の地下水を浄水器でろ過し、不純物を完全に除去して 製造されていて、食べたことがありますがとてもおいしかったのを覚えています！
東北の納豆は、大手ネットショップなどでお取り寄せが可能です！
ポチップ
ポチップ
ポチップ
ポチップ
宮城野納豆製造所は、90年の歴史を持ち、創業家から伝わる「宮城野株」納豆菌を使用している老舗。
なんと、手作り用の納豆菌のお取り寄せができるようです。
ポチップ
まとめ
東北の納豆文化や納豆のお取り寄せについてお届けしました。
ご飯のお供として欠かせない納豆ですが、汁の具材にしたり、ちくわに詰めたりと色々アレンジができるんだなと思いました。
納豆は好きだけど、単体では食べづらいと思っていても、他の食材と組み合わせることで、よりおいしく食べられそうですね。
栄養のある納豆なので、色々試してみて積極的に食べていきたいですね。
東北の納豆もお取り寄せして、味の違いを楽しんでみてもよさそうです。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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