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秘密のケンミンショー極｜埼玉県・甘くない大福“塩あんびん”　食べ方や大福との違いを調査！謎の粉は砂糖？

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2025年11月30日

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2025年12月4日放送の「秘密のケンミンショー極」。

今回は、埼玉県の甘くない大福“塩あんびん”が登場！

何やら聞きなれない大福ですが、塩大福と同じようなものなのでしょうか。

“謎の粉”についても気になるところ。簡単ですが調べました！

塩あんびんはどんな大福？食べ方は？
大福や塩大福との違いは何？
塩あんびんにつける“謎の粉”とは？

これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。

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目次

秘密のケンミンショー極｜甘くない大福“塩あんびん”とは？その食べ方は？

塩あんびん　出典：農林水産省ウェブサイト

甘くない大福“塩あんびん”。

どのようなものかというと、

塩で味付けしたあんこを、薄く伸ばした餅で包んだ大福餅の一種

で、久喜市や加須市、行田市といった埼玉県北部から東部にかけての地域で新米の収穫を祝い古くから食べられてきたそうです。

あんこは砂糖で味付けされているのが普通なので、そのつもりで食べたらびっくりしそうですよね。
現在の主流である甘いあんこは江戸時代中期に生まれましたが、砂糖が貴重だったため庶民はなかなか口にできなったそう。

塩あんびんの味としては、小豆やもち米本来の甘みを塩が引き立てているという特徴があります。

かつては農家が自ら栽培したもち米と小豆で作っていました。

塩あんびんのおいしい食べ方は？

塩あんびんはどのような食べ方があるのでしょうか。

そのまま
軽く焼く
お味噌汁に入れる
砂糖や砂糖じょうゆを付ける
きなこをまぶす
メープルシロップなどをかける

できたてをそのまま食べるのも良いですが、色々な食べ方があるようです。
メープルシロップや蜂蜜をかけて食べるという方もいらっしゃいました！

求肥ではなくお餅であんが包まれているので、お餅と同じ食べ方やアレンジができそうですね。

秘密のケンミンショー極｜大福や塩大福との違いは何？

※大福　PhotoAC

甘くない大福である塩あんびん。

普通の大福や塩大福と何が違うの？と思う方もいるのでは。
調べたところによると、以下違いがありました

スクロールできます

特徴	大福・塩大福	塩あんびん
皮の素材	求肥（白玉粉や餅粉に砂糖を加えたもの）	餅（もち米100%）
あんこの味	基本的に砂糖入り	砂糖不使用の塩味のあんこ
食感と保存性	時間が経っても柔らかい	時間が経つと固くなる
食べ方	そのまま食べる	そのまま食べるほか、焼いたり、砂糖醤油や味噌汁に入れたりする

塩大福がおやつだとすると、塩あんびんはお惣菜に近いのかな、と思いました。

秘密のケンミンショー極｜“謎の粉”は砂糖？

※塩あんびん　PhotoAC

塩あんびんは“謎の粉”をつけて食べると紹介されていましたね。

これはどのようなものなのでしょうか。

これは砂糖なのではないかなと思います。

あんこが塩味なので、砂糖をかけて食べるとほんのり甘くて食が進みそうです。

塩あんびんは、塩あんとお餅のシンプルなものなので、様々な工夫ができるのがひとつの魅力なのかもしれません！

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秘密のケンミンショー極｜塩あんびんの簡単な作り方

塩味のあんをお餅でくるんだ塩あんびん。

幸手市（さってし）のふるさと納税で手に入れることが可能ですが、材料さえそろえば作ることも可能です。

簡単な作り方をAIさんに聞いてみました！

材料（4～6個分）

もち米粉 … 150g
水 … 約130〜150ml
片栗粉（手粉用）… 適量
ゆであずき（… 150〜200g
塩 … ひとつまみ（1〜2g）※好みで調整

作り方

あんこに塩を混ぜて、好みの塩加減に調える。
食べやすい大きさ（20〜25gくらい）に丸めておく。
ボウルにもち米粉を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの固さにこねる。
ちぎって軽く丸め、手に水をつけ薄く伸ばす。（小判形）
中央に塩あんをのせ、包んで閉じる。
耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして 500Wで2〜3分、様子を見ながら加熱する。

※塩は控えめから少しずつ調整してください

切り餅をレンチンし柔らかくして、あんをつつんでもいいかもしれません！

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まとめ

甘くない大福“塩あんびん”についてお届けしました。

たまにあずきを茹で、ご飯と一緒に炊いて即席お赤飯を作ることがありますが、塩で味付けしたあずきはほんのり豆の甘みがします。

砂糖を控えたい方にぴったりかもしれません！

気になる方は、一度試してみてはいかがでしょうか。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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