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秘密のケンミンショー極｜青森・黒石　「つゆ焼きそば」とは？作り方とお取り寄せ情報を調査！

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2025年9月25日放送の「秘密のケンミンショー極」。

今回は全国焼きそばナイトフィーバー！！と題して、各ブロック代表のご当地焼きそばが続々登場！

有名な富士宮やきそばや新潟のイタリアンも紹介されましたね。

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その中でも気になったのが、青森県のつゆ焼きそば。

調べようと検索を掛けたところ、検索候補に「まずい」が出てくるのです！ますます気になりますよね！

  • 青森のつゆ焼きそばはどんなやきそば？
  • まずいってことはないよね？
  • 気になる！！作り方とお取り寄せ情報を知りたい！

これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。

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目次

秘密のケンミンショー極｜青森・黒石の「つゆ焼きそば」とは？異色のやきそば！

※黒石のつゆ焼きそば　PhotoAC

青森の“つゆ焼きそば”は、黒石方面のご当地グルメ。“黒石つゆ焼きそば”とも呼ばれているようです。

“つゆ”とあるので、おつゆが関係していそうな名称ですよね。いったいどのような焼きそばなのでしょうか。

調べたところ、

モチモチした食感の太平麺をウスターソースで炒めた「黒石やきそば」に、たっぷりのつゆをかけ、揚げ玉やネギをトッピングしたもの

引用：あおもり産品情報サイト『青森のうまいものたち』

・・・とありました。

もともとのご当地焼きそばである「黒石焼きそば」につゆをかけて、うどんやそば仕立てにしたもの。
写真を見ると、麺の色から温そばっぽい雰囲気がありますね。

もちもち麺にウスターソースの黒石焼きそばは、それだけ食べても普通においしそうに思いますが・・・。
なぜこのようなスタイルに発展していったのでしょうか。

つゆ焼きそばの元祖と言われているのは、昭和30年代後半に存在した「美満寿（みます）」という店にあった『つゆそば』と言われています。

美満寿は中学校の入り口（旧・中郷中学校）にあったそうなので、おなかをすかせた中学生や高校生が訪れていたようですね。

  • 学校帰りの子供たちに冷めた焼きそばの上に温かいそばつゆをかけて食べさせていたのが始まり説
  • 多忙だった店員が間違えてラーメンのスープに焼きそばを入れたことが始まり説

焼きそばにつゆをかけるスタイルへの発展した理由は、諸説ある模様。

電子レンジなどがなかった時代でしょうから、焼きそばをフライパンで温め直すより、温かい汁をかけた方が手早く提供できたのだと思います。

また、青森は寒いところなので、温かい汁がかかっている方が身体も温まりやすいとい利点もあったのかもしれませんね。

黒石市は焼きそばの店舗数が多く、地域に焼きそばが根差した町。
変わり種のつゆ焼きそばを受け入れられる土地でもあったようです。

つゆ焼きそばの味は？まずいの？

つゆ焼きそばと検索をかけると、「まずい」という検索予測が出てきます（しかも割と上の方に）。

もしまずければ、冷めた焼きそばにおつゆをかけて提供した時点でノーサンキューとなるのでは、と思います。

味に正直な子供たちにも好評で、根付いていったと考えられますよね。

決してまずくなく、寧ろおいしいのではと思います！

秘密のケンミンショー極｜つゆ焼きそばの作り方は？

※黒石のつゆ焼きそば　PhotoAC

つゆ焼きそばの簡単な作り方をAIさんに聞いてみました！

材料（二人前）
  • 焼きそば麺 … 2玉
  • 豚こま肉 … 100g
  • キャベツ … 1/4玉（ざく切り）
  • にんじん … 1/3本（細切り）
  • ソース（中濃または焼きそば用） … 大さじ4〜5
  • サラダ油 … 大さじ1
  • めんつゆ（3倍濃縮） … 100ml
  • 水 … 400ml
  • 和風だしの素 … 小さじ1（お好みで）
  • トッピングのネギや天かす（お好みで）
作り方
  • フライパンに油を熱し、豚肉・にんじん・キャベツを炒める
  • 麺を加えてほぐしながら炒め、ソースを絡めて普通のソース焼きそばを完成させる
  • 鍋に水・めんつゆ・だしの素を入れてひと煮立ちさせる
  • 丼に「つゆ」を入れ、その中に焼きそばをどーんと盛り付ける
  • 天かすなどをトッピングして完成

焼きそばに味がついているので、つゆはうす味の方がいいかもしれませんね。

秘密のケンミンショー極｜つゆ焼きそばのお取り寄せ情報！

本場の味を食べてみたい！という場合は、お取り寄せが便利です。

つゆ焼きそばはお取り寄せができるのでしょうか。

大手ネットショップなどでお取り寄せが可能です！気になる方は試してみてくださいね。

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まとめ

青森県黒石市のご当地焼きそば「つゆ焼きそば」についてお届けしました！

焼きそばにおつゆをかけていただく、変わり種の焼きそばでしたね。

寒い時期が長い青森ならではのご当地焼きそばなのかな、とも思いました。

気になる方は、ご自分で作ってみるか、お取り寄せをして試してみてくださいね。

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最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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