秘密のケンミンショー極｜秋田名物・きりたんぽ 鍋以外の料理方法の定番は「味噌焼き」？だまこもちとの違いやきりたんぽ鍋のレシピも調査！

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きりたんぽの味や食感は？

半づきにしたお米が原材料のきりたんぽ。

わたしも食べたことがありますが、もちっとしています。また、棒に握りつけるためか、ほろほろしているというよりは、しっかりぎゅっとした食感でした。

炭火で焼いているため、香ばしさも感じます。

鍋に入れると適度に旨味を吸うため、とてもおいしくなります！
比内地鶏のスープとよく合うんですよね・・。恐らくですが、きりたんぽの材料は「きりたんぽをおいしく食べられるもの」で固められているのでは、と思います。

“だまこ”との違いは何？

同じ秋田の郷土料理には“だまこ”があります。

だまこはきりたんぽ同様にお米が原材料という共通点がありますが、その違いは何があるのでしょうか。

“だまこ”はご飯を粒が残る程度につぶして丸めたお団子を指し、お手玉や「ごはんを潰して丸める」という意味の「だま」に、秋田方言の「こ」がついたものと言われています。（こちらも諸説あるようです。）

だまこの大きさは3センチくらいのため、小さくてかわいらしい形をしているのが特徴です。

きりたんぽは潰したご飯を棒に握りつけ焼きますが、だまこは焼かないでそのまま鍋などに入れて食べるそうです。

秘密のケンミンショー極｜鍋以外の定番料理は「味噌焼き」？

きりたんぽは鍋で食べるのがスタンダードですが、もちろん鍋以外で使うこともあるようですね。

元がお米なので、いろいろなアレンジができそうですよね。

鍋以外のアレンジを調べたところ、

きりたんぽ味噌焼き
きりたんぽ肉巻きカツ
チーズを入れてフライにしてハットク風
穴の部分に野菜を入れてバター醤油で味付け
甘味噌をつけて食べる

などなど、色々ありました。

お米の香ばしさとモチモチ食感が引き立ち、手軽に食べられるものばかりですね。

この中では味噌焼きが定番。
炭火で焼いて甘辛い味噌を塗ったもので、焼きおにぎりのような感覚で食べられます。

肉巻きカツは、ご飯とお肉で合わないわけがないですよね！

ちくわのような形をしているので、穴の部分にチーズを入れて揚げたり、切った野菜を入れてみたりと色々アレンジができそうですね！

秘密のケンミンショー極｜きりたんぽ鍋の簡単レシピ

きりたんぽ鍋の簡単レシピをAIで調べました！

材料

きりたんぽ … 3〜4本
鶏もも肉 … 1枚
ごぼう … 1/2本
まいたけ … 1パック
長ねぎ … 1本
せり（あれば）… 1束
しらたき … 1袋

★スープ

水 … 800ml
鶏ガラスープの素 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ3
みりん … 大さじ2
酒 … 大さじ2

作り方

鶏もも肉は一口大に切る
ごぼうはささがきにして水にさらす
きのこはほぐし、ねぎは斜め切り
鍋に★スープの材料を入れて火にかけ、鶏肉とごぼうを先に煮る（5分ほど）
他の具材を入れて煮る
最後にきりたんぽを入れて2〜3分温めたら完成

きりたんぽは煮過ぎないようにするのがポイントだそうです！

せりがない場合は春菊で代用しても良いとおもいます。

市販の比内地鶏のスープを使えば簡単にできますよ。

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