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満天青空レストラン｜静岡・浜名湖「八木田（やぎた）オイスター」八木田牡蠣商店が提供する牡蠣！旬やお取り寄せ情報を調査！

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2026年1月17日放送の「満天青空レストラン」。

冬は鍋がおいしい季節！
そんな鍋の主役素材「牡蠣」が今回の極上食材です！

牡蠣といえば広島や宮城を思い浮かべる方が多いと思いますが、静岡は浜名湖でも牡蠣が養殖されているのです！

その名も「八木田（やぎた）オイスター」。

特殊な養殖方法や旬の時期・お取り寄せ情報についてお届けしました。

  • 八木田オイスターとは？特殊な養殖方法を知りたい！
  • 旬はいつ？
  • お取り寄せ情報を知りたい！

これらが気になる方は、最後まで読んでくださいね。

ポケマルで牡蠣をお取り寄せ
食べチョクで牡蠣をお取り寄せ
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目次

満天青空レストラン｜浜名湖を旅する牡蠣「八木田オイスター」とは？

※イメージ画像　PhotoAC

静岡県浜松市の浜名湖で養殖されている「八木田オイスター」。

この牡蠣は特殊な養殖方法で育てられた牡蠣で、肉厚で濃厚な味わいが特徴です。

その方法は「浜名湖を旅させながら育てる」というもの。それは一体どのようなものかというと、

浜名湖を3度移動させる

というもの！

浜名湖は淡水と海水が入り混じった汽水湖で、プランクトンが豊富に繁殖。
栄養豊富な「中栄養湖」で、多様な魚介類の生育に適しています。

特に牡蠣やアサリ、ウナギなどの水産資源にとって恵まれた環境であるとのこと。

そんな浜名湖を3度移動させるという養殖方法は、牡蠣の餌となるプランクトンがより豊富な場所へピンポイントで移動させるというもの。

確かに季節によって水の流れも変わりますし、より多くの栄養が取れれば、肉厚で濃厚な牡蠣に育てることができますよね！

この移動は、長年の経験や知識によってなせるものなんだそうです。

その他、八木田オイスターでは以下のポイントにこだわり、濃厚で肉厚な牡蠣の提供を行っています。

  • 最適なタイミングでの牡蠣の収穫
  • 職人による厳しい目での選別

複数の場所で養殖している牡蠣すべてが、同じタイミングで収穫できるとは限りません。
生育具合は場所によって差が出てしまうことがあるため、最適な場所やタイミングを把握し収穫しています。

水揚げをされた牡蠣は近くにある工場で殻を剥きますが、剥いたあとは職人による目利きを一粒ごとに行い、その中から一等品となるものだけを袋詰めしているそう。

最適なタイミングで収穫され、その後は目利きによる選別を経た“精鋭の牡蠣”が市場に出るということなんですね！

八木田オイスターの味の特徴

浜名湖を3度移動させ、しっかり栄養を蓄えたのちに収穫される八木田オイスター。

味の特徴はどのようなものでしょうか。

  • 肉厚で濃厚な味わい
  • 加熱しても縮みにくく旨味が凝縮されている

というものだそう。

加熱前はぷりっとした見た目の牡蠣が、加熱後に縮んで少し残念な気持ちになった経験がある方も多いのでは。

縮みにくく旨味が凝縮されている牡蠣は、是非いちど味わってみたいですね。

満天青空レストラン｜八木田オイスターの旬はいつ？

※イメージ画像　PhotoAC

浜名湖で育つ牡蠣「八木田オイスター」。

せっかくならおいしい時期に食べたいですよね！

旬がいつ頃なのでしょうか。

冬から春にかけての11月中旬頃～3月下旬頃

とのこと！

特に年明けの1月～3月が最も身が肉厚になり濃厚で美味しい時期と言われています。

ちょうど鍋などの温かいものが恋しくなる時期。

これはお取り寄せをして食べてみたくなりますね！

満天青空レストラン｜八木田オイスターのお取り寄せ情報

八木田オイスターのお取り寄せ情報をチェックしました！

八木田オイスターは、静岡県浜松市の八木田牡蠣商店が提供しており、牡蠣も八木田牡蠣商店から手に入れることが可能なようです！

八木田牡蠣商店で牡蠣をお取り寄せ

また、ふるさと納税で手に入れることも可能。

【ふるさと納税】【2026年1月より順次発送】浜名湖産かき大粒むき身500g（加熱用） 牡蠣 八木田オイスター 海鮮 魚介 国産 浜名湖産 貝付き 生牡蠣 焼き牡蠣 蒸し牡蠣 冷蔵 産地直送　お届け：2026年1月中旬～2026年3月下旬まで
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その他の産地のおいしい牡蠣は、ポケマルや食べチョクなどでもお取り寄せ可能です！
いまが旬で栄養豊富な牡蠣を食べて、寒い冬を乗り超えていきたいですね。

ポケマルで牡蠣をお取り寄せ
食べチョクで牡蠣をお取り寄せ

まとめ

浜松湖を旅しながら、栄養豊富に育つ牡蠣「八木田オイスター」についてお届けしました！

プリプリで濃厚な牡蠣を味わいたい！という方は、お取り寄せしてみてくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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